辣炒鸡爪
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人做过这道菜
王大跳
特别怀念烧烤店的辣炒鸡爪，自己做起来
用料
| 鸡爪 | 10只 |
| 油 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量可以不加 |
| 蒜 | 适量 |
| 洋葱 | 1个 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 火锅底料 | 1小块 |
辣炒鸡爪的做法
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准备鸡爪
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水开下锅焯鸡爪五六分钟，捞出备用。
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鸡爪下锅煮的时候，准备配料，洋葱切片，准备蒜和干辣椒。
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锅里热油，下蒜、干辣椒爆香，放入鸡爪加入适量郫县豆瓣酱翻炒，最后放入适量水，盖锅盖炖煮至软糯（大概半个小时），注意不要糊锅！
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炖煮好捞出备用
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锅里加油，放入小块火锅底料，炒出香味，放入洋葱翻炒至微微软，放入鸡爪翻炒均匀，快出锅加入香菜翻炒几下。
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结束，装盘。
小贴士
多炖煮一会儿，想节省时间可以把鸡爪切两半，越软糯越好吃，指甲可以剪掉。
