小美自制凉皮

主锅加入500g面粉 265克水 5克 盐  3-6速度 30秒

2分30秒；揉面模式 出锅 用保鲜膜 包住 放着醒1个小时；然后揉成两团放入煮锅 水➕到 max处 反转2 ；30分钟清洗

洗完是这样的 ；然后过筛 取出 盛下的面团  再清洗，直到水变清了 就有了面筋 ；洗好的水静止4-5个小时；倒掉上面清的水；剩下的就可以做蒸凉皮啦😄

面筋✌🏻

洗好的 面筋放入网兜 v键 蒸15分钟

这个是凉皮放入锅里蒸的 大概2分钟就可以出锅了 然后放到凉水里面浸泡一下 这样口感更加

出锅的凉皮

蒸好的面筋

酱汁：老干妈 香醋 酱油 少量盐  少量糖 少量鸡精

成品👆🏻