小四川做的粉蒸肉
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人做过这道菜
淡蓝色16
看抖音看到的菜谱～瞬间看饿～就赶紧试试！
我家荣姐不吃辣的，就做了两种味道，都很好吃！
粉蒸肉的粉是两种米炒制的，做出了的粉蒸肉不是特别的油～很棒！炒的时候糙米特容易变色～幸亏我家老四川盯着我不然就炒过火了…！
我家荣姐不吃辣的，就做了两种味道，都很好吃！
粉蒸肉的粉是两种米炒制的，做出了的粉蒸肉不是特别的油～很棒！炒的时候糙米特容易变色～幸亏我家老四川盯着我不然就炒过火了…！
用料
| 【米粉材料】 | 【125克】 |
| 糙米 | 200克 |
| 糯米 | 100克 |
| 花椒 | 5克 |
| 八角 | 2-3个 |
| 五香粉（最后加） | 5克 |
| 辣椒粉（不辣的不加） | 20克 |
| 【腌制肉材料】 | 【腌制30分钟】 |
| 五花肉 | 500克 |
| 豆腐乳（少许腐乳汁） | 1块 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 姜蒜水 | 4勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 土豆 | 1-2个（看个人喜好） |
小四川做的粉蒸肉的做法
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糙米、糯米、花椒、八角一起炒～
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需要一直翻…挺费事儿～但是自己做的好吃啊
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糙米容易变色些～别炒过头，糯米微微变色就行
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放进去打碎
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别太碎～
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肉稍微冻的时候切比较好，软了特难切…0.5cm厚就行～
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1、👈辣的用～2、👉不辣的用～（因为我做了两种口味，所以我改成半块豆腐乳辣～正常是放一块的）
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所有肉先一起放调料，然后再分出两份分别放不同的豆腐乳。腌制30分钟～土豆也切丁一起放进去
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放米粉～大概125克（500克五花肉），拌匀码放好～肉皮冲下～排排坐【如果吃辣的，在米粉里加一些辣椒碎】
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最后散肉一铺～土豆一铺～。 开蒸！1.5-2小时～
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蒸好找盘子一扣～倒过来就好～
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开吃！一点不腻～米跟肥肉分不出来～辣辣的过瘾～
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咸鲜的也很赞～
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土豆也是入口即化～这个方子真心不是油汪汪的！很棒！
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吃吃吃～个人觉得辣的更解腻更香
小贴士
1、炒米粉：耐心，翻动着小火炒，小心烫到（我被锅边烫了2遍…………）
2、蒸：冷水开蒸，前20分钟大火，然后转中火。（中途水不够可以加水，加完水开大火，上汽儿转中火～多蒸会）
2、蒸：冷水开蒸，前20分钟大火，然后转中火。（中途水不够可以加水，加完水开大火，上汽儿转中火～多蒸会）
