🉐️吃肉系列：东北横菜——酸菜炖白肉
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人做过这道菜
M_Chi
贼下饭的东北横菜！
用料
🉐️吃肉系列：东北横菜——酸菜炖白肉的做法
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准备炖肉用的所以调料：葱姜蒜、冰糖、草果、香叶、八角、花椒、辣椒。
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红烧肉块先要去一遍血沫，然后再入锅加水放所有炖肉调料，加一勺酱油一勺料酒炖半小时。
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炖完的白肉捞出来切片。炖肉汤留好。
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酸菜洗2-3遍，攥成团，挤掉多余水分。
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大火热锅，加一点油用葱姜蒜爆香锅。下酸菜快速翻炒一下，把刚才剩下的炖肉汤倒进来炖酸菜。
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加入切好的白肉片，一起炖一刻钟，太久了酸菜就不脆了。适量加些盐，出锅。
小贴士
五花肉切片尽量切薄一点能炖的晶莹剔透。
