红烧鸡翅
8.2
综合评分
15
人做过这道菜
是_煩
家常菜，下饭。
用料
| 鸡翅中 | 12个 |
| 冰糖 | 几粒 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1.5汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1～2片 |
| 生姜 | 3～4片 |
| 香葱 | 2根 |
| 干辣椒 | 6～7个 |
红烧鸡翅的做法
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锅内倒入适量油和冰糖
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中小火慢慢炒化，直至变成焦糖色。
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倒入鸡翅翻炒上色。（这步炒糖色，很容易溅油，倒鸡翅时可以拿锅盖稍微挡一挡。）
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倒入蚝油，生抽，老抽和料酒翻炒均匀。
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放入生姜八角香叶和干辣椒翻炒几下。
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翻炒均匀，放入葱结。
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倒入热水快没过鸡翅。大火烧开转小火20分钟，期间需要撇去浮沫。（中途我又随手丢了点蒜瓣）
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尝下咸淡，毕竟不同酱油的盐分不同，需自行调整。
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倒入砂锅收汁，不用砂锅则在锅内收汁。最后表面撒葱花白芝麻，完成。
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香…
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沾卤子吃最够味儿
