香酥炸鸡翅（简易家常版）

准备12个鸡翅，在每个鸡翅两面都各划上两刀，方便待会腌制的时候更入味。

把一个蒜头🧄的一半切成蒜末，大概有6瓣蒜，原谅家里没有捣蒜器，刀工不够细🤦‍♀️然后在一个碗里放5-6勺生抽、1勺蚝油、1勺黑胡椒粉、1勺孜然粉、还有刚才剁碎的蒜末，一丁点的料酒和生姜丝，可以去腥，尝下汤料如果不够咸，就稍微加一丁点盐，我感觉不放盐是可以的，调好的汤料分量能把鸡翅均匀裹上就好，腌制半个小时。

汤料腌制以后的效果就是这样，腌制半个小时，如果不着急吃的话，可以腌制一个小时😁

12个鸡翅需要两个鸡蛋，至于面包糠和裹皮的面粉➕淀粉，我觉得用克数介绍是不科学的😅我反正倒了一盘的做酥皮的面粉和淀粉，一定要记住面粉和淀粉的比例是1:1，这样口感才更酥脆。鸡翅一个一个的捞出，然后裹面盘，然后再裹上蛋液，最后裹上面包糠。（鸡蛋液里面稍微放点盐，因为我前期的腌料没放盐，鸡蛋液放点盐会让酥皮有咸味，不喜欢吃咸的可以不放）

裹好酥皮、蛋液、面包糠的成品就是这样，裹蛋液是为了能把面包糠粘上，不容易掉渣。

锅里放油，大火烧开油，为了不浪费油，我是6个鸡翅一起下锅炸的，第一次过油炸至表面发白，然后表面稍稍有点变淡黄色就捞出。

这是过第一遍油后的成品，注意⚠️：这时候还不能吃，因为鸡翅内部还没有炸透，外部的酥皮和面包糠也不够酥脆，有点硬，需要再过一遍油。

这是过第二遍油，鸡翅已经开始上色了，等到鸡翅都变成油炸的深黄色，就可以捞出了吃喽。（因为我家宝宝不吃辣，所以腌料里面就没有放辣椒粉）

这是炸成功的成品，真的超级好吃，我是新手妈妈，没想到做出来的不逊色肯德基。