古早蛋糕-ACA蒸汽烤箱ATO-MS32G

第一步：(这个步骤不需要加糖)
材料称好 鸡蛋分离放蛋清的盆子擦干不能沾一滴水(蛋清放冰箱冷藏 很重要)打发的时候会很稳                                                                                   盆子里筛入玉米淀粉跟面粉
把油煮热（呈波纹 不用太烫哦）
倒入热油 Z字型搅拌                                                     
倒入牛奶 Z字形搅拌
倒入分离的蛋黄 Z字形搅拌                                           
要搅拌的很细腻哦

第二步：                                                                     
预热烤箱上下火140度10分钟(先空烤不用放烤盘)                                                                                           接着把冰箱的蛋清拿出来
加几滴醋去腥（我加了1醋盖子)
用打蛋机最高档打出大气泡然后加糖
(糖分三次加入 每次加多少随意 )
在转中档再加糖 再搅拌用小档加糖
成小弯勾即可 (打发的程度最好呈硬性)

第三步：
打发好的蛋清加到蛋黄面粉混合的盆子里
用炒菜的方式进行翻转 （不能打圈的方式搅拌 ）
混合均匀之后倒入放好油纸的模具里
倒的时候20cm的高度往模具倒
倒完10cm的高度震2下 震走气泡
把烤盘放第三层加适量冷水放模具
冷水不要满出烤盘哦

开烤：上下火140度 60分钟
烤好之后放凉网架上 四边油纸剥掉 晾凉                    

叮～新鲜出炉的古早小胖胖  

用的这种醋 倒醋盖子一盖 不用太满