五香茶叶蛋—奶奶的味道
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虾仁线
用料
| 鸡蛋 | 11个 |
| 茶叶 | 2-3茶包 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 2小块 |
| 小茴香 | 适量 |
| 冰糖/白糖 | 20克 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 10克 |
五香茶叶蛋—奶奶的味道的做法
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鸡蛋冷水下锅，烧开后焖几分钟
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然后把鸡蛋过冷水，也可以是冰水
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然后将鸡蛋敲碎，用勺子背敲就很方便
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准备香料，香叶，八角，小茴香，还有桂皮（桂皮忘记拍照了）
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将生抽，老抽，盐，糖混合（我用的赤藓糖醇，用白糖一样的）
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锅里倒冷水，可以没过鸡蛋的量，然后所有调料倒入锅里，烧开，煮几分钟，
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将敲碎的鸡蛋放入锅里，煮五分钟，关火，浸泡一晚
小贴士
香料可以适当增减，但是不要相差太多，特别是香叶不要放太多
鸡蛋可多可少10，12都可以
鸡蛋吃完可以再加水再卤一次，但是一般2次后就不能再用了
鸡蛋我用的无菌蛋，其他鸡蛋也可以，但是不要煮太久，蛋黄会变青，是产生了硫化物，孩子吃了不容易消化
我一般是晚上做，正好结束泡一夜
鸡蛋可多可少10，12都可以
鸡蛋吃完可以再加水再卤一次，但是一般2次后就不能再用了
鸡蛋我用的无菌蛋，其他鸡蛋也可以，但是不要煮太久，蛋黄会变青，是产生了硫化物，孩子吃了不容易消化
我一般是晚上做，正好结束泡一夜
