酥掉渣的绿豆饼

绿豆提前一夜泡水，然后蒸熟。

将绿豆压成泥，然后加入白糖，玉米油，黄油，翻炒成团即可。 绿豆太干可以根据情况适量加点水

准备水油皮。将白砂糖，水，油混合均匀，加入面粉，揉至表面光滑，然后密封醒面60分钟。

准备油酥。 面粉加入玉米油，搅成团即可，盖上保鲜膜，放一旁备用。                               .............................................................................................................PS: 收到部分小伙伴的反馈，油太多，油酥不能成团，在此声明，面粉不同导致用量也不一样，方子仅供参考，重要是自己判断状态，没有必要完全跟着方子走。

水油皮醒好了，切成大小约15克左右的面剂子，盖上保鲜膜，备用。

油酥也切成大小约7克的剂子。 水油皮和油酥的比例大约是2:1。

水油皮包上油酥，虎口收紧，然后醒15分钟。

这个时间用来准备绿豆馅儿部分。 将绿豆沙分成约20克左右大小，盖上保鲜膜。 绿豆沙与绿豆饼皮的比例大约是2:3

饼皮面团醒好了，就擀成牛舌状，然后由上而下卷起，同样密封静置20分钟左右。

醒好的面皮，中间按一下，然后两头叠起来，按扁擀薄，包上绿豆沙馅儿，然后虎口收紧，搓圆，再稍微按扁，绿豆饼生坯就准备好了

送入烤箱170度烤30分钟，饼皮熟了，颜色微黄就可以出炉啦！

真的好好吃！