武汉烧麦&烧梅&烧卖

糯米提前几个小时泡发，开始做的时候沥干。

250面粉加入180克开水用勺子快速搅拌均匀揉成团，放一边醒面。图片是我用剩下的一点烫面做的葱油饼，乱入一下！🥱

将肉切丁，用生抽腌一下，待猪油2成热的时候将肉下锅，那时猪油还未全化！肉一变色即盛起！

余油渐热，放入葱白、姜末爆香

香菇切丁爆炒

将糯米、肉粒倒入锅，将所有调料混合拌匀倒入，拌匀，小火炒一下，尝一下味道，自行添加，喜欢吃软糯朋友的还可围一圈水拌匀！

这是炒好了的糯米饭，放入蒸锅里大火蒸30分钟，期间可开盖搅拌几次让米饭均匀受热！觉得硬了的这时还可以加点水。

这是蒸好了的糯米馅，包之前撒上葱花。

开水和面的目的是为了面皮柔软，水量大一些皮吃起来不会发硬，不过擀面的时候需要擀面多一点。10克一个剂子，擀成超薄透光那种，可如图法包，也可随便捏个腰身出来，都行。

做了20个

现做现吃蒸5分钟，如果是冷冻的无需解冻蒸15分钟。