鱼丸

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物资紧缺,好容易搞到一条活草鱼,刺多,娃要吃啊。只好牺牲我亲爱的破壁机了。

用料  

鱼肉 400克
蛋清 2个
1片
100g克
红薯淀粉 15-20g
适量
适量

鱼丸的做法  

  1. 鱼肉切丁。

    鱼丸的做法 步骤1
  2. 加水、姜、蛋清、糖、盐破壁机彻底打泥。

    鱼丸的做法 步骤2
  3. 取出来鱼泥加入淀粉,用力搅拌直至上劲。

    鱼丸的做法 步骤3
  4. 水烧开,挤鱼丸。

    鱼丸的做法 步骤4
  5. 飘起来后捞起来放入冷水。

    鱼丸的做法 步骤5

小贴士

1.鱼肉一定要去皮。
2.淀粉可以多加也可以不加,看感觉。
3.搅拌越久鱼丸越蓬松。
4.调料可以根据口味增减。
 
该菜谱发布于 2020-02-23 23:11:53
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