超好吃的大盘鸡
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爱食光
用料
| 鸡 | 1只 |
| 土豆 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 圆葱 | 半个 |
| 杏鲍菇 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 啤酒 | 1听 |
| 干辣椒碎 | 少许 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 老抽 | 少许 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 冰糖 | 少许 |
| 桂皮 | 1块 |
超好吃的大盘鸡的做法
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整鸡切块，下开水煮5分钟段生，取出用凉水冲洗干净。
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土豆 圆葱 青椒 杏鲍菇 胡萝卜切滚刀块，葱切段，蒜切块，姜切片。
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土豆 杏鲍菇下油锅煸炒至金黄，胡萝卜 圆葱炒至微软。
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热火凉油，锅热放冰糖，转小火，糖熬至焦糖色，下鸡肉煸炒。
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炒至颜色均匀，转大火撒料酒去腥，下豆瓣酱 干辣椒碎 料酒炒出香味，放葱姜蒜 花椒 八角 桂皮 生抽 老抽等调料。
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倒入啤酒
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加少量温水，微没过鸡肉，下土豆 杏鲍菇，中火炖20分钟，待汤汁剩一半时继续加入胡萝卜 圆葱 青椒，翻炒至收汤。
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大功告成。下酒，拌饭俱佳！
小贴士
1冰糖有点少，加调料时下了点红糖，一来调味，二来调色。
2喜欢加面的，可以在加土豆杏鲍菇后下入宽面条。但要稍多加一点汤。
3还是喜欢收汁的大盘鸡，当然了各人口味不同，喜欢汤汁多的，可以省略这一步。
2喜欢加面的，可以在加土豆杏鲍菇后下入宽面条。但要稍多加一点汤。
3还是喜欢收汁的大盘鸡，当然了各人口味不同，喜欢汤汁多的，可以省略这一步。
