烧麦

糯米提前泡水5个小时以上，然后上锅蒸30分钟(锅内有水，糯米下铺了纱布)；
干香菇洗干净后泡水，泡好的香菇水可以留着备用

将泡好的干香菇切丁，胡萝卜切丁，葱叶和葱白分开切好；
热锅热油，先翻炒香菇丁，再炒胡萝卜丁和葱白，加生抽，耗油，糖，白胡椒粉，盐(盐最后放，稍微多一点，因为要放糯米)；
加些如果有剩下的香菇水或水，可以稍微多些，倒入糯米，这样糯米会吸收汤汁，再把葱叶倒入，调和下，尝尝味道，不够再加料。

和面:面粉加水，揉成光滑的面团(半透明的面皮:面粉一半加热水，一半加冷水，分开揉后再搅和揉匀)
面粉醒发1小时后，揉成长条的圆柱体，切成小团团，再揉成圆的面皮。(这也是饺子皮的做法)

一只手的虎口处握住烧麦，另外一只手把糯米按压下去，边按边将烧麦转圈

锅内水烧开，上锅蒸10分钟，焖3分钟左右(我家用的电磁炉)

蒸好后吃不完的，2天内冷藏，2天后冷冻。想吃再拿出来蒸一下。