电饭煲蛋糕

1、蛋清+50g糖+柠檬汁，打发到直立小尖角不倒。
2、蛋黄+30g糖+油+牛奶，搅拌细腻。
3、筛入低粉到蛋黄糊，加入少量香草精提香，切拌均匀。
4、分三次混合打发好的蛋清，切拌搅匀。第一次加入三分之一蛋白入蛋黄糊，切拌搅匀，第二次加入剩下的蛋白的二分之一入蛋糕液切拌搅匀，第三次把混合好的蛋糕液倒入剩下的蛋白糊中切拌搅匀。
5、如果要上锅蒸，倒入模具后震一下震出空气，盖上保鲜膜扎几个小洞，大火转中火蒸25分钟，闷20分钟。如果用电饭煲，电饭锅中刷一层薄薄的油，倒入蛋糕液，震出空气（1-2下就好），煮饭模式，在出气口盖上一块湿布，模式完成后闷20分钟再出锅倒扣或者直接用手拿出来就可以了。
6、奶油打发到出现纹路但还可以流动的湿性发泡状态，蛋糕中间挖一个洞，灌入奶油，最后上面淋上奶油酱，奶油会根据自己的流动性，缓慢散开自然下坠到蛋糕周边。