多汁鲜肉包子(一发）
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墨妈美食
鲜嫩多汁的鲜肉包，肉馅提前准备好，一发比二发快速且细腻，大家可以试试！
用料
| 面粉 | 250克 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 3克 |
| 泡打粉无铝 | 3克 |
| 温水 | 140克 |
| 肉馅部分↓ | |
| 猪肉(推荐五花肉） | 250克 |
| 葱末 | 4克 |
| 姜末 | 3克 |
| 盐 | 3.5克 |
| 白糖 | 3克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 水 | 125克 |
| 老抽(上色用）颜色自己决定 | 适量 |
多汁鲜肉包子(一发）的做法
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猪肉绞成肉馅，加入所有肉馅部分的材料(水跟老抽除外）然后拌均匀
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肉馅部分的水分3次加入肉馅中顺时针搅上劲，每一次都搅上劲在加第二次水
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最后加入老抽上色搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时，这步提前做好
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泡打粉加面粉里，白糖跟酵母用温水化开
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化好的酵母水倒入面粉里拿筷子搅成絮状，揉成光滑的面团
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分成50–60克一个的剂子
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赶成中间厚边缘薄的面皮
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冷藏好的肉馅取适量，开始包包子，我自己拍不了所以大家按自己喜欢的方式捏褶子吧
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全部包好放入蒸屉中，如果底下是垫纱布，记得把纱布打湿水稍微拧一下就行，不然会粘包子哦
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锅里水烧开后，把包子放上去10秒，然后关火把蒸屉拿出来放一边发酵，这样是帮助发酵。夏天可省略
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包子发酵至1.5倍大，水开上锅蒸20分钟关火闷3分钟出锅
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蒸好的肉包，鲜嫩无比
