原味雪花酥

Name: 原味雪花酥
Ingredients: 52克黄油(总统); 180克棉花糖(无极岛); 52克全脂奶粉(安佳); 70克坚果(天虹牌); 60克蔓越莓干(优鲜沛); 200克饼干(品亿/宝龙); 6克撒面用的奶粉

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Haley1222

⚠️配方做出来大概一斤多点的成品，想要做多点的配方请乘2
⚠️坚果和蔓越莓干不喜可稍微增减
⚠️棉花糖我用过落基山的，落基山没那么甜我个人觉得无极岛好一些，虽然甜一些，但拉丝效果很好，饼干我用的是品亿原味岩盐
⚠️必须要用不粘锅，全程必须用最小火，不然棉花糖很快糊掉
⚠️棉花糖加入奶粉融合后，炒的越久就会越硬，反之
⚠️做抹茶味或可可味的，就把奶粉替换掉，抹茶味(5g抹茶粉➕55g奶粉)
可可味(5g可可粉➕55g奶粉)
52g粉➕8g(撒面备用)

用料

黄油(总统)	52克
棉花糖(无极岛)	180克
全脂奶粉(安佳)	52克
坚果(天虹牌)	70克
蔓越莓干(优鲜沛)	60克
饼干(品亿/宝龙)	200克
撒面用的奶粉	6克

原味雪花酥的做法

放一张材料图
第一步:准备材料
第二步: 黄油倒入不粘锅煮至融化(全程开最小火)
第三步:黄油融化后加入棉花糖，用硅胶刀一直搅拌。棉花糖快完全融化时就倒入52g奶粉，一直搅拌至融合，⚠️搅拌一会就可以关火了
第四步:加入坚果、蔓越莓、饼干，一直翻拌融合
第五步:准备一个不粘盘，戴手套翻面一会，两只手往下翻的动作(太粘手就加点奶粉翻面)就可以开始整形(我是用手整形的，用手靠着金盘边上压，压的差不多平就用小刮板整形)
最后一步:奶粉过筛撒面后，就可以切了，我是用家里菜刀切的，(想要切的好看点的可以去买个雪花酥定型盘)