将准备好的食材除黄油外依次加入盆中:面粉、鸡蛋、淡奶油、炼乳、牛奶、白糖、盐、酵母粉放在最上面
将面团揉搓。会很粘手,非常非常粘手,看我的手就知道了,不过没关系,记住千万不要加面粉,记住这样的粘度就对了
看视频就知道有多粘,真的没关系,手指像搅拌器一样快速的面团中旋转,这样重复几次,没错,它还是会一样粘手
揉到这个程度后加入准备好的黄油,继续揉,继续旋转,直到面团内的黄油揉到面团里看不到黄油块
把依旧粘手的面团取出,放到视频中这样的烘焙垫上(这样的垫子不会粘,会很方便)刚开始还是会粘垫子上,没关系,像视频中这样不断的摔打揉搓,相信不出几分钟就会看到面团越来越光滑,并且不粘垫,手上原本粘的面团也会一点一点的没有,双手变的光滑,直到揉出手套膜
手套膜吐司的没有拍,大家可以在我上一个食谱菠萝包中看下(两只手占着腾不出来),揉出手套膜后均匀的分成3份,分别擀成牛舌状,从上到下卷起来,放一边盖上保鲜膜静置松弛10分钟,然后拿出来再次擀成牛舌状,从上到下卷起来,放入模具中
在烤箱内设置温度40-50度,底部放一碗温热的水,不盖保鲜膜和盖子,发酵至模具7-8分满(9分满也可以的)我是一共发酵了2.5个小时左右,具体要根据温度来看时间长短,只要发到7-8分满就可以了
发酵好后烤箱预热150度3分钟,然后上下火130-140度50分钟。
烤好后取出,脱模晾凉,切片(我烤得不是特别很,所以上色不明显,成淡黄色)
装到面包袋里,密封保存