秘制酱香焖锅
凉。
用料
- 千张结
- 老干妈辣酱
- 鸡翅
- 鱿鱼
- 火腿肠
- 冷冻牛肉丸
- 莴笋
- 洋葱
- 土豆
- 娃娃菜
- 香菇
- 金针菇
- 豆皮
- 青红椒
- 红干椒、
- 葱姜蒜
- 北方面酱
- 八角
- 花椒
- 小茴香
- 五香粉
- 孜然粉
- 盐、糖
- 酱油
- 香油
小贴士
1.我个人觉得北方面酱和南方面酱味道差别很大，如果不介意的话，实在买不到也可以随便啦。 2.各种你喜欢的蔬菜都可以放，这道菜随意性很强。 3.鱿鱼一定要最后关火前3分钟放入，否则就老了。
做法
- 洋葱洗净切片，莴笋和土豆切厚片，娃娃菜用刀片成小片，豆皮切条，青红椒切条、火腿肠切片，鸡翅两边各划一刀；
- 烧水把香菇、金针菇汆熟，鸡翅烫一下；
- 热锅烧油，葱姜蒜、红干椒、八角、花椒、小茴香一起下锅煸出香味，再把一大勺老干妈辣酱和一大勺面酱放入锅中煸出香味；
- 按顺序放入青红椒、洋葱、土豆、莴笋和娃娃菜翻炒，如果颜色不够可以加一点酱油，再放入豆皮、千张结、香菇、金针菇、鸡翅和冷冻牛肉丸翻炒，加入两勺糖，适量盐、五香粉和孜然粉调味；
- 这时菜中会有水流出来，就多焖一会，期间可以不断翻炒搅动，关火前3分钟放入鱿鱼翻炒，最后关火滴入适量香油。