披萨皮: | |
高筋面粉 | 140克 |
低筋面粉 | 60克 |
温水 | 90克 |
黄油 | 15克(可用玉米油替代) |
白砂糖 | 15克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 3克 |
调料: | |
调味番茄酱 | 适量(必备) |
披萨草 | 适量(必备) |
奶油奶酪 | 适量(可省略) |
肉桂粉 | 适量勺(可省略) |
配菜: | |
西兰花(焯水半熟) | 半个 |
口蘑 | 5个 |
鸡蛋 | 1个(代替马苏里拉) |
玉米 | 适量 |
橄榄 | 适量 |
刺山柑 | 适量 |
洋葱碎 | 适量 |
将披萨皮调料放入面包机,使用发面团功能发酵至两倍大(时长:1个半小时),如果时间充裕可以排气进行二次发酵,个人感觉发酵次数多更好吃。用擀面杖擀成与烤盘一致大小,用叉子在表面戳小孔。
将调味番茄酱、肉桂粉、披萨草用勺子背面均匀涂抹在饼皮上,再将奶油奶酪(需提前常温软化)涂抹在表面。忘记拍奶油奶酪了。
摆上喜爱的蔬菜和配料。先不要放肉,材料摆放密实一些。
注意⚠️:烤制方法很重要🏁
1、180度,20分钟,—为了蒸发水分(如:蘑菇、洋葱、彩椒等生的食材)生的菜越多,烤制时间越长;
2、水分蒸发差不多了,取出烤盘,取1个鸡蛋打散,撒到食材表面,鸡蛋液渗入到配菜中可以促进粘连(代替大量马苏里拉)。
3、180度,继续烘烤10分钟,待蛋液半熟凝固,取出烤盘,表面放上喜欢的肉食(我放的午餐肉)和2片芝士片(任意品牌都可以,我喜欢撕成长条),放入烤箱继续10分钟即可(我喜欢把火腿烤焦一些,如果不放肉类或者是金枪鱼,见芝士软化即可出炉开吃)。