不用烤箱的甜甜圈🍩

Name: 不用烤箱的甜甜圈🍩
Ingredients: 260克中筋面粉; 1个鸡蛋; 20克细砂糖; 125克左右牛奶; 3克酵母; 15克黄油

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女儿的最爱，没想到因为疫情学会了🙊

用料

牛奶加热，只需要温的，不烫手的那种！温牛奶里加入酵母，搅拌均匀，静置三分钟。
面粉里加入盐，鸡蛋，搅拌均匀，再分次加入加了酵母的温牛奶，因为每款面粉的吸水性不一样，一定不能一次把牛奶加完了，用筷子搅拌成絮状，加入室温融化的黄油，揉成光滑的面团。
面团我是前一晚揉好，现在刚好是春天，早晚有点凉，所以我直接放在阴凉处醒发了一晚，第二天早上起来就可以用。夏天的话就放在冰箱里低温发酵！这是我第二天早上起来，已经发成2倍大了，取出面团，揉面垫上撒上干粉，面团进行排气，大概揉五分钟就可以分成大小一样的面团。
面团分好等量，滚圆之后盖上保鲜膜进行二次醒发，时间20分钟左右，醒发好的会有明显变大。
把二次醒发好的面团按扁，不需要很扁，差不多就好，用手指在中间搓个洞，然后手指在洞里转几个圈，整形。
锅中烧油，油温60—70℃左右，饼胚就可以下锅了，一定要等一面炸金黄了再翻另一面。
最后在每个面包上粘上糖粉，就完成啦～
面发的好，内部组织就会很松软。