牛奶吐司（新手上路）

面粉、糖和盐一起，用筷子搅拌均匀。然后打入鸡蛋搅散。

加入牛奶，一边倒一边搅拌至没有干面粉。

下手揉成面团，不用太光滑。然后保鲜膜密封醒发一个小时以上。

酵母和10g牛奶搅拌融化，备用。

面团醒发后扯开能成这样厚一点的膜。

面团中间挖个洞，倒入酵母水，然后揉搓，使面团和酵母水充分混合。一开始轻一点，不然酵母水会滋出来。

揉搓的手法像搓衣服一样，一只手用虎口压着下面一端（我的另一只手在拍照，所以看不到压着），另一只手用掌根推压出去。

然后用手指拉回来。一开始可能会让你怀疑人生：怎么会这么粘？是不是面粉太少了？记住：千万不要加面粉，带着怀疑揉下去。

推搓几下后卷回来，竖起来再继续推搓。我用低速版推搓了大概10分钟，就没那么粘了。

然后，我们开始新一轮的“怀疑人生”：加入黄油。一开始会郁闷：怎么会这么滑不溜秋？还吱吱作响。继续用同一种手法推搓大概10分钟，没那么滑了又开始粘了，还是带着怀疑继续揉搓，大概再过5分钟也没那么粘了。我又再推搓了5分钟。

现在成了不粘的光滑面团了。

撑开能有一个薄薄的手套膜～简直开心到飞起！

揉成团，保鲜膜密封发酵至两倍大。

发酵好后里面是这样蜂窝状的。然后取出，按压排气！中间可以对折，还是按压排气。⚠️注意：必须是按压，不能揉搓，觉得按压不出怕排气不彻底，可以借助擀面杖。

排气后整理成长条。

分成三份。

取一份整理成圆。

擀成长条。

两头对折。

竖过来再次擀成长条。这里各位擀得越长越好，后面可以卷更多层，烤出来也会更细腻。

从一头卷起，卷成一团。

三份都弄好放入模具，保鲜膜密封二次发酵。（这个天气，发酵真的是太难了，这个过程花了我大量的时间，近三个小时。我一开始没放在温水上，导致发酵很慢，建议小伙伴们直接隔温水发酵吧）

发酵至6分满。

放入烤箱，加盖不加盖都行，我这个刚好顶着不加盖不行。上下火150度烤40分钟。这里需要说明的是，每个人的烤箱不一样，温度和时长都不绝对的。我这个小熊烤箱，差点拒收，如果你也是迷你小熊，那就看到这里吧，不要试图折腾自己。

费尽九牛二虎之力终于拿出来了，加盖的吐司上面比较平整，上面靠近加热管所以看着有点过了。

倒扣脱模，这颜色……漂亮！

切开了一片，应该说还行吧！

也能拉出点吐司模吐司样来！也不枉费自己熬夜烤了😂

第二天才切片。

然后装袋。

自己尝了，奶香浓郁呀～