胶己人煮的酸梅泥猛鱼
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人做过这道菜
一只85年的老鼠
四川人有酸菜鱼，我们胶己人有酸梅泥猛鱼。然鹅，我们的也是一流的酸。酸梅在我们潮汕地区家家户户都会囤上一罐，年份越陈，酸梅越蜡，这个倒和老坛酸菜有点像。泥猛非常适合重口味的做法，比方说，又酸又咸。另外潮汕人煮鱼的秘密武器【砂锅】一枚。
用料
胶己人煮的酸梅泥猛鱼的做法
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泥猛处理好洗干净，建议切半，这样汤汁浸泡比较入味。
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取4颗酸梅碾碎，可以倒点酸梅汁
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砂锅放入适量的水后放入泥猛鱼，水不要太少也不要太多，比放置的鱼面低一些即可
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把碾碎的酸梅铺上
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加入一勺酱油
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盖上锅盖，大火滚后改小火，10分钟左右
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大功告成，连汤都不放过。超简单，不毁容的流程
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泥猛无小刺，怕刺的食友们可以买它。
小贴士
0技巧，无计可施
