在没有豆浆机的情况下如何给自己煮一锅暖心暖胃的甜豆浆
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人做过这道菜
ladyLuLu
对 我没有豆浆机 但我有一只mini的mixer 有一天炸完油条特别想念豆浆 于是心心念念去超市买了黄豆 我确定亚超肯定有卖干黄豆 不过我这包是在一家德国食品批发超市买的 类似麦德龙 就说明其实并不仅限于亚超 很多地方都可以买到
用料
| 水 | 1500ml |
| 黄豆 | 200G |
| 冰糖 | 10颗 |
在没有豆浆机的情况下如何给自己煮一锅暖心暖胃的甜豆浆的做法
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黄豆提前一晚上冲洗后浸泡
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煮开 把豆捞出冲洗一下 这锅水倒掉不用
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黄豆装入mixer 加凉水 没过豆
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开打
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中间多次拿下罐子来回晃动后 再继续打 如此反复3次 直到黄豆打成细腻的豆泥
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豆泥+水 下锅煮开 此处要注意 需要漏勺撇浮沫 需要人不离灶 不断控制火候 豆浆和牛奶一样 一开就容易扑锅 要不断在大火 中火之间来回调整 尤其是我们这种感应灶
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在4-5次沸腾后转中小火 盖盖继续煮 浮沫撇得干净这时候就不会扑锅了 这种状态需要继续煮半小时到45分钟 判断好没好 可以自己尝一下 没有豆腥味就成了 这期间我去洗了个澡 刚刚好
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再次大火煮沸后翻滚2分钟后出锅 我没有纱布也没有蒸笼布 用了两个滤斗叠加 过滤后完工
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醇香浓厚 评价只有两个字：新鲜！
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我喜欢喝甜豆浆 这个大小的冰糖加到了10颗 不喜欢偏甜的 6颗冰糖的时候我尝过 非常有特色 微甜 这个步骤可以在任意阶段
小贴士
1、火候的掌握是关键 要在煮沸和控火之间不断切换；
2、出锅前还要需要多次煮沸 能看到豆浆翻滚 持续1-2分钟 此时已不会扑锅；
3、加不加糖是自愿的
4、豆渣可以另外保存，作为其他面食的原材料
2、出锅前还要需要多次煮沸 能看到豆浆翻滚 持续1-2分钟 此时已不会扑锅；
3、加不加糖是自愿的
4、豆渣可以另外保存，作为其他面食的原材料
