鸡翅中外酥里嫩

鸡翅中洗净后中间竖着切一刀（两个骨头中间，以切透为好），两面再各切两道斜口，主要方便后期腌制入味炸透。

碗中放入耗油、生抽、料酒，马杀鸡一会，腌制一小时，腌制好的鸡翅中无需冲水。

碗中放面粉适量，泡打粉2克抓匀（面粉用量能把鸡翅全部裹上就可以）放入翅中裹满面粉。

锅中放适量油，能盖过鸡翅就可以，油热后转中小火，开始炸第一遍鸡翅，我是分两次，一次五个，好控制，也不用很多油，勤翻身，炸至金黄

准备两个蛋清，打散，把炸好的鸡翅放入蛋清中湿润一下，再裹上面包糠，准备第二次复炸

记得中小火，勤翻身，我基本没停过一直翻，1号运动员翻身2二号运动员翻身345号运动员准备，哈哈哈

复炸个两三分钟就可以了出锅了，直接吃外酥里嫩完全不输肯德基，再沾点番茄酱就更完美了。