山药炖排骨

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这次过年回家跟老妈学的这道菜,关键要入味同时保留山药的营养价值,易消化吸收,老少皆宜,滋补美味

用料  

山药 1根
排骨 800克
枸杞 少量
10片
1根
料酒 2勺
适量
八角 3个
花椒 适量
蒜蓉辣酱/火锅底料 适量
香叶 2片

山药炖排骨的做法  

  1. 排骨冷水浸泡,沸水过一遍,去血水,山药去皮切块

    山药炖排骨的做法 步骤1
  2. 葱切段备用

    山药炖排骨的做法 步骤2
  3. 花椒、八角、香叶放入油锅爆香,加蒜蓉辣酱和排骨翻炒入味,排骨变色约10分钟后加水没过食材,中火炖,加入葱、枸杞,和山药。

    山药炖排骨的做法 步骤3
  4. 炖至水基本收干,关火取出锅

    山药炖排骨的做法 步骤4
  5. 上菜

    山药炖排骨的做法 步骤5

小贴士

掌握好火候是关键,小块山药最后加入保证不会因为炖的时间过长碎掉。
 
该菜谱发布于 2020-02-24 03:04:36
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山药炖排骨的答疑

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