蒸水蛋这么做！有灵魂又有烟火气
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人做过这道菜
厨房里的环球旅行
巨巨巨好吃的蒸水蛋。水蛋有了虾米和肉沫做伴，真的像似有了灵魂，却又烟火气十足，让嘴巴和肚子念念不忘。菜谱步骤视频用的是竖版，貌似系统无法调整截取的大小（强烈建议后台升级一下功能呀！），需要看完整视频的移步到作品区。
用料
| 鸡蛋 | 3个（中等大小） |
| 温水（45度左右） | 250-300克 |
| 虾米 | 一小把 |
| 肉沫 | 2-3勺 |
| 葱花 | 一撮 |
| 酱油 | 共2-3大勺左右（腌肉，炒肉和虾米，淋蛋都要） |
| 芝麻油 | 1-2茶勺 |
| 盐 | 3克 |
蒸水蛋这么做！有灵魂又有烟火气的做法
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准备：鸡蛋打散，肉沫用适量油和酱油腌一会，虾米泡发备用。一小勺盐加入大致为鸡蛋液2倍的温水里搅拌均匀备用。
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盐温水倒入蛋液打匀，过筛，如果碗边还有小泡泡也撇走。
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蒸锅水开后开始蒸，中火10分钟。记得盖上碟子。同时炒香虾米肉沫。
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出锅撒葱花，淋酱油，盖上炒香的肉沫虾米。果冻般嫩滑的蒸蛋，融合了虾米和肉的香气。吃一口，胜却人间无数！再吃一口，停不住手…
小贴士
1.加温水，盐和水搅匀了，再和蛋混合
2.记得盖盖子蒸，很多是建议用保鲜膜的，我觉得放碟子更方便放心。
3.蛋液一定要过筛，这样整出来会很细腻漂亮，里面没有蜂窝。
4.加瑶柱也很赞的！试试吧。
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3.蛋液一定要过筛，这样整出来会很细腻漂亮，里面没有蜂窝。
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