意大利披萨之玛格丽特披萨🍕让味蕾来一次那不勒斯之旅
鑫淼七
用料
| 饼皮：两个薄饼用量 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 常温水 | 115-120克 |
| 酵母 | 5克 |
| 海盐 | 4克 |
| 糖 | 15克 |
| 橄榄油 | 20克 |
| 馅料： | |
| 新鲜罗勒 | 1把 |
| 水牛马苏里拉奶酪 | 5-6块 |
| 番茄酱 | 4-5勺 |
| 帕尔马干酪 | 少许 |
| 橄榄油 | 1勺 |
| 海盐 | 少许 |
| 鲜磨黑胡椒 | 少许 |
| 鲜磨披萨用料 | 少许 |
| 蒜粉 | 少许 |
意大利披萨之玛格丽特披萨🍕让味蕾来一次那不勒斯之旅的做法
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准备饼皮材料 披萨饼皮的高粉 我用的是五得利这款高筋小麦粉 一般超市都有卖 只要不是做传统乡村硬欧 这款面粉都能应付自如☺️ 没有厨师机的宝宝也可手揉面团 只要揉成表面光滑即可
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面粉中加入4克海盐➕15克白砂糖➕5克酵母（放的时候一角一堆儿）➕20克橄榄油➕115克常温水搅拌成团（没有橄榄油也可用软化黄油代替 热量会高一点）
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揉到表面光滑 放入一个大碗中 盖保鲜膜室温发酵1小时 面团发酵至两倍大
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面团发酵两倍大 平均分为两份（两个饼皮）如果是第二天用 和好面后不发酵直接盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵一夜至两倍大（两天内吃完）
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馅料食材 预热烤箱210度 （烤箱预热要在20分钟以上 这也烤出来的披萨更香更酥脆）
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把面团用手慢慢摊开 握拳轻轻按压 形成一个中间薄四周略厚的饼皮 （我喜欢长方椭圆形状或三角形状的饼皮 手工感强的 太圆有点像外卖😂）
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面团在油纸上铺开 用叉子轻轻在饼皮中间戳一些小孔 （我喜欢薄一些的饼皮 口感更酥脆 图片可以看出饼皮有些地方薄的有点半透明了 不用担心 披萨在烤制过程中面皮还会膨胀 这种厚薄程度其实刚刚好）
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番茄酱用勺子抹平饼面➕撒一点海盐➕撒帕玛森干酪➕撒少许橄榄油➕少许海盐➕撒一点黑胡椒➕撒一些意面调料➕放水牛马苏里拉奶酪➕撒新鲜罗勒叶（水牛马苏里拉某宝有卖 或整块马苏里拉自己切大块厚片代替也行 不建议用碎的马苏里拉代替 毕竟经典的卖相和厚实的口感还是很重要滴）
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长圆形的😋
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三角形的🤪
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上下火210度 20分钟 出炉➕撒一些新鲜的罗勒叶 ➕橄榄油（如果你的饼皮偏厚 这里还要再加烤几分钟 具体要看披萨在烤箱里的状态 以免烤糊哟）
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烤制过程
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双双出炉👩🍳
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别忘了撒新鲜罗勒叶和橄榄油哟😋
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玛格丽特真的是我最爱的披萨🍕 可以多放罗勒 简直太香啦😘
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来一张之前做滴 这是马苏里拉干酪切厚片的卖相 还放了小番茄 是不是很美腻😆
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配espresso或冷萃 让味蕾来一场那不勒斯之旅😘
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预告一下之后要做的Capricciosa（意式熏火腿披萨）小伙伴们不见不散哟👩🍳
