奶香紫薯麻球
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人做过这道菜
贪吃的猫咪头
用料
奶香紫薯麻球的做法
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紫薯红薯洗净上蒸锅蒸熟
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紫薯压成泥
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加少许白醋，紫薯颜色立马鲜艳夺目
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加淡奶油，白糖20克，蜂蜜1勺拌匀，我的奶油是打发过做蛋糕剩下的奶油。
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紫薯泥搓成小圆球备用
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糯米粉加30克白糖，用开水冲散成絮状
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加入去皮蒸熟的热红薯，揉成面团。如果太干可以加点水
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开水揉成的面团不容易断裂，有粘性。
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取糯米面团压成小饼
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包入紫薯球
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揉成圆形，裹入白芝麻
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待油温五成热时放入裹好芝麻的麻球小火慢炸。
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一边炸一边要不断用漏勺翻动麻球使其受热均匀，炸到麻球蓬松涨大轻盈即可。
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炸好的麻球颜色金黄，圆溜溜的。
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外酥里糯的紫薯麻球完成了，如果能加点马苏里拉就更好了。可惜家里没了。不过这样也超级好吃。有淡淡的奶香，越嚼越香。
小贴士
1. 糯米粉一定要加白糖，先用开水烫面，再用冷水，否则炸的时候会爆裂或局部凸起。
2. 紫薯蒸熟后颜色偏暗紫，加点白醋能让颜色变鲜艳。
3. 炸的时候一定要小火，油要多，最好能莫过麻球，还要不断搅拌翻滚，让其受热均匀，慢慢膨胀。
2. 紫薯蒸熟后颜色偏暗紫，加点白醋能让颜色变鲜艳。
3. 炸的时候一定要小火，油要多，最好能莫过麻球，还要不断搅拌翻滚，让其受热均匀，慢慢膨胀。
