红烧羔羊排🐑

羊排冷水下锅，大火，水开后焯2分钟，去血沫，捞出备用。

焯羊排时，备料：花椒，八角，桂皮，香叶，橘皮，葱，姜，红枣，枸杞，冰糖。

1⃣️油烧热，改小火，煸炒花椒，香味出来以后，把花椒撇出来2⃣️下去除红枣和枸杞以外的其余调料翻炒3⃣️出香味后，加入羊排，生抽，继续翻炒4⃣️羊排上色后，加入热水，没过羊排，加入枸杞大枣，大火烧开后，改小火，焖煮1个小时。

大火收汁，盛盘，撒香菜，完活儿^_^

也可以不放红枣枸杞，在大火收汁前10分钟，放入胡萝卜和土豆，就是酱婶儿的^_^