煎春卷（荠菜蔬肉馅）
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木塔老师
用料
煎春卷（荠菜蔬肉馅）的做法
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肉末混合葱姜沫放置一边，荠菜洗净剁碎，稍挤去一些水分，太干太湿会影响口感。其他配料也剁碎备用。油锅烧热，按照胡萝卜和香菇、肉、荠菜的顺序依次放入煸炒，加入适量盐、糖、鸡精、生抽调味，盛出放凉备用。（要等到完全凉透）
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春卷皮从冷冻室取出后，要充分解冻，防止破裂。然后把放凉的馅包起来，折叠成自己喜欢的形状。
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春卷一次做多了可以先这样分开冻成型，再一起装入保鲜袋中密封保存。
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馅是熟的，春卷皮也很薄，不需要油炸，平底锅煎一下即可。
