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戚风蛋糕（电饭煲版）

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烘培趣事的厨房  烘培趣事

用料  

低筋面粉 50克
牛奶 24克
鸡蛋 3个
玉米油 24克
细砂糖（加入蛋黄中） 18克
细砂糖（加入蛋白中） 36克
柠檬 几滴

戚风蛋糕（电饭煲版）的做法  

  1. 准备好食材

    戚风蛋糕（电饭煲版）的做法 步骤1

  2. 将蛋清蛋白分离

    戚风蛋糕（电饭煲版）的做法 步骤2

  3. 加入18克细砂糖搅拌均匀

    戚风蛋糕（电饭煲版）的做法 步骤3

  4. 加入牛奶

    戚风蛋糕（电饭煲版）的做法 步骤4

  5. 加入玉米油

    戚风蛋糕（电饭煲版）的做法 步骤5

  6. 筛入低筋粉

    戚风蛋糕（电饭煲版）的做法 步骤6

  7. 搅拌至无颗粒

    戚风蛋糕（电饭煲版）的做法 步骤7

  8. 加入三分之一细砂糖打发至鱼眼泡

    戚风蛋糕（电饭煲版）的做法 步骤8

  9. 挤一些柠檬汁打发至硬性发泡

    戚风蛋糕（电饭煲版）的做法 步骤9

  10. 加入三分之一蛋黄糊搅拌均匀

    戚风蛋糕（电饭煲版）的做法 步骤10

  11. 将蛋白倒入蛋黄糊翻拌均匀

    戚风蛋糕（电饭煲版）的做法 步骤11

  12. 倒入电饭煲内胆，磕出气泡，放入电饭煲

    戚风蛋糕（电饭煲版）的做法 步骤12

小贴士

1蛋白一定要打发到位
2 搅拌时要上下翻拌，不要画圈搅拌，容易起筋

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戚风蛋糕（电饭煲版）相关分类

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该菜谱发布于 2020-02-24 13:40:11
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