熏鲅鱼烟台本地做法
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小喵瑞宝儿
用料
熏鲅鱼烟台本地做法的做法
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把冷冻鱼，切成块后洗干净，把鱼骨上的血洗掉，块不要太大。放在盆里。将姜、葱、蒜剁碎，再放上花辣粉或五香粉加上生抽或六月鲜，少量料酒，不加盐，放在大碗里泡一小时，生抽或六月鲜酱油一定把葱姜蒜稍拌均匀，然后导入平盘，盖上保鲜膜，静止三小时。
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三小时后，下锅开炸。
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捞出控油
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装盘，开吃。
小贴士
1.腌鱼时不建议放盐，使用酱油调味，不然出品的熏鱼会很咸，而且破坏了鱼的鲜味跟肉感。（我们烟台海边做新鲜鱼，都不会提前用盐腌鱼。）
2.新鲜冷冻的鲅鱼，解冻后先切，再洗，不至于鱼肉散开，不好切。
3.如果觉得鲅鱼腥味重，可以加入适量料酒。
2.新鲜冷冻的鲅鱼，解冻后先切，再洗，不至于鱼肉散开，不好切。
3.如果觉得鲅鱼腥味重，可以加入适量料酒。
