红豆沙方形吐司

除黄油外，所有材料放入面包机桶。糖，盐，对角线放。酵母放入面粉的小坑上。面包机揉面程序25分钟。可以预留10克牛奶，看面团湿度再加。我现在用的高粉，每次都是这个量，比较熟悉了，就直接加进去了。注意活面的时候，面包机不要盖盖子。注意室温，太热的环境，提前冷藏牛奶。避免边揉面边发。

25分钟后，黄油切小块，继续揉面十五分钟，一直到黄油全部揉到面团里，面团光滑为止。（这一步也可以直接把面团取出，拉大，然后把小粒黄油包到面团里，再放入面包机揉面，这样速度会快一点。）

取出面包机揉完黄油的面团，在面板上手工用力揉搓，摔打。手法：用手掌根部揉，搓面团，揉一分钟就要摔打一会儿。这样的程序反复几次，面团就出膜了。

这是最终的面团。

盖保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时。

取出，室温发酵至两倍大，手指蘸水戳入不回弹就好了。

揉面排气，动作要轻。揉完后，面团盖保鲜膜静置二十分钟，松弛面团。

将面团擀开成大的长方形。擀面的时候，顺便给面团排出边缘的小气泡。

均匀涂抹红豆沙，抹的要薄一点。红豆沙来自超市购买，也可以自己做。

将抹好豆沙的面团两端向中间折叠，捏紧收口。边缘也要捏紧。防止豆沙漏出。

将面团顺着中间线擀开成长方形。

再次对折到中间，捏紧。如上过程重复三次。每次擀的时候，注意排出小气泡。

完成最后一次折叠之后，把面团擀开。

将面饼切成三长条，上面不要切断。

叠成辫子的形状

放入吐司盒中，要小心，别把面团皮弄坏了。

烤箱放一碗热水，发酵至七至八分满。

就这样就可以了。不要发的过满。过满的话，后面烤的时候容易溢出。

盖好吐司盒盖子，放入预热好的烤箱，175度，45分钟。比普通吐司加了五分钟。烤箱设置温度根据自己家的烤箱适当调整。

叮，出炉。取出吐司盒，振荡一下，排出热气，立刻取出面包，晾凉。

红豆沙方形吐司做好了

切吐司：把吐司晾凉，要凉的透一点。用锯齿刀，先把刀在燃气灶的烧一下，然后再去切吐司，这样切开的吐司不会掉渣。切口也比较整齐。注意别烫着。

非常松软，很好吃。