蒜香炸鸡
0
人做过这道菜
兴趣使然的丸子同学
常在韩剧里，吃播博主的小视频里看到，炸鸡，还是蒜香味的，听那脆皮裂开的声音，看那汁水丰富的鸡肉...不行了，做起来！
用料
| 鸡翅或鸡翅根 | 10个 |
| 鸡蛋 | 1-2个 |
| 蒜 | 一整头 |
| 大葱 | 1/3根 |
| 姜 | 6-8片 |
| 面粉 | 10-20克 |
| 面包糠 | 30-40克 |
| 蚝油 | 1-2勺 |
| 生抽 | 1-2勺 |
| 料酒 | 1-2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
蒜香炸鸡的做法
-
准备葱姜蒜，姜切片，葱和蒜切末。
-
鸡翅或鸡翅根，正反两面各划3刀，放生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、葱姜蒜，拌匀，揉搓，放入冰箱冷藏，腌制3个小时左右，最少不要少于1个小时，可以过夜。
-
准备面粉，铺于盘底。
-
准备鸡蛋1-2个，打散。
-
准备面包糠。将腌制好的鸡腿或鸡翅，依次滚过1-面粉、2-鸡蛋液、3-面包糠。裹匀，稍稍拍打，准备下锅。
-
油温小于160（不要低于120度）下锅炸第一次。两三分钟，观察颜色变色后捞出，控油几分钟。后油温差不多180度（不要高于200度）复炸，复炸时间不用很长，一分钟左右就行。颜色变成金黄色捞出即可。
-
蒜香味的炸鸡就做好啦！
小贴士
腌制时间不能短，至少要1个小时才能入味哦，建议等2、3个小时。新手操作注意油温，过大里面会不熟，也容易烫到，开始请小火操作～（很多小炸锅都自带温度计，可以试试哦）
