麻辣鲜香～白砍鸡口水鸡
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人做过这道菜
抹茶念念妹
嘻嘻～吃完之后会忍不住流口水的口水鸡
用料
| 鸡腿 | 1只 |
| 花生碎 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 花椒油 | 2勺 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 小葱 | 2根 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 6片 |
| 大葱 | 1根 |
| 白糖 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
麻辣鲜香～白砍鸡口水鸡的做法
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鸡腿洗净，冷水放入锅中，加入八角，桂皮，香叶，葱段，姜片，一勺料酒
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大火煮开，转小火煮25分钟，关火闷15分钟
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取出放入冰水中，至鸡腿完全冷却（提前将矿泉水放入冰箱冷藏下就是冰水了）
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冷却完成后，剁成小块，装盘备用
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准备调料：一勺辣椒面，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，适量小米辣，适量葱花，适量蒜末，一勺花椒粉
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起锅烧油，放入葱段，香叶，小火煸炒到葱段炒焦捞出香料
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把热油淋在准备好的调料中，搅拌出红油
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搅拌出红油后，再加入两勺生抽，一勺老抽，一勺醋，一勺蚝油，一勺白糖，适量花生碎，一勺香油，三勺花椒油，适量盐，鸡精，调味，搅拌均匀
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淋在切好的鸡肉上，最后撒上香菜叶
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将调料搅拌均匀，就可以开饭了
小贴士
1.提前准备好冰水
2.喜欢麻味的，可以根据自己的口味多加点花椒油
2.喜欢麻味的，可以根据自己的口味多加点花椒油
