中种面团将所有材料混合,用筷子搅拌均匀,不要揉,面团盖上保鲜膜放进冰箱冷藏15个小时以上。
主面团除了盐和油,所以材料放在揉面机揉成一个光滑的面团(把冷藏发酵好的中种面团也加入主面团中),然后加入盐和油,揉成手套膜,这样的做法出膜很容易。大概20分钟的样子。
取出面团排气揉匀,先平均分成4个剂子,再分成8个剂子。
把剂子揉成长条,对切开,再两头对接捏紧。
火腿肠切段,再对切开,按在对接好的长条中。
放进烤箱发酵至两倍大。
刷一层蛋液,表面撒点葱花。
挤一层番茄酱,再挤一层沙拉酱。
烤箱180度烤20分钟,做好的面包颜色金黄,葱香扑鼻。
做好的面包可以拉丝,很松软,大家试试吧。
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