酱香烤清江鱼

用料酒、生抽、姜腌一下鱼。

烤盘铺锡纸、刷油。

鱼内面抹上花椒粉、孜然粉、胡椒粉（、辣椒粉），放入烤盘中。表面刷油，放调料粉。

210℃烤25分钟，不用翻面。

木耳先煮半熟。（直接放加了料的锅里煮容易咸）油豆皮泡好，切条。

开火，放油和3大勺豆瓣酱炒香，加1.5碗水，煮开，放2勺耗油，加入土豆片、魔芋结、木耳、油豆皮，煮至基本熟。

浇在烤鱼上继续210℃烤5分钟即可。（油豆皮等容易干的菜可以放在鱼下方，但是放的时候可能破坏鱼的完整性。）

再次制作3斤的清江鱼

直接210℃烤28分钟，出锅后再浇上料汁也可。