山西晋城花菜饸饹

花菜部分：豆腐切片过油炸至金黄色捞出。

花菜部分：豆角切丝，土豆切丝，胡萝卜切丝，细粉条泡软。肉切片放料酒、生抽、姜、淀粉腌制。

豆角，土豆，胡萝卜，黄豆芽热水焯熟。炸豆腐切细条备用。

热锅倒油后，放入葱姜蒜一个八角炒香，下入焯好的菜和豆腐条炒香，加入少许生抽和少许盐调味，出锅前放入蒜末，装盆。花菜部分做好了。

炒肉：锅中放入油，将腌制好的肉和葱末下锅翻炒熟，出锅前撒入熟芝麻增香。                              芝麻盐：熟芝麻和少许盐碾碎。

熬汤：锅中留少许油，加入大料，葱姜蒜末炒香，加入生抽，老抽，蚝油，少许盐，加入水熬制，熬出香味即可。

和面，面稍微硬一些，盖盖松弛一会儿。

水烧开后，取面团放入饸饹工具中压入锅。水沸腾后起锅装碗。

盛好的面浇上汤，放入花菜和肉，撒上芝麻盐就可以开吃啦！