没有花生米的宫保鸡丁

我姐大老远从鸡场弄回的鸡胸肉，早上宰完，中午就到了，正好中午吃。吃的就是个新鲜

鸡胸肉剔除筋膜，切丁，放入碗中，加入少许盐，一勺料酒，一勺酱油，先抓匀，再放入一勺淀粉，抓匀腌制待用。

黄瓜胡萝卜洗净

切好备用

调配碗汁：酱油一勺，蚝油半勺，料酒一勺，陈醋三勺，白糖一勺，蜂蜜一勺，淀粉一勺，香油半勺，搅匀，葱蒜切末搅匀

姐姐的进口蜂蜜超级棒呢，整瓶都是猪油状。调好的碗汁香浓粘糯，卖相十足。

开始炒制，起锅放油，油温要高，火力要大，放入腌制好的鸡胸肉，快速滑散，炒制鸡肉变色，盛出待用。

另起锅放油，加入少许花椒粒，炒香，我炒香之后就把花椒粒捞出来扔掉了，不然待会留在菜里会影响口感。之后放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入萝卜，黄瓜炒制

加入刚刚炒好的鸡肉翻炒

沿着锅边淋入调好的碗汁

翻炒均匀，出锅

成品很棒呢，如果有花生米更是锦上添花，没有味道没啥区别，只是吃不到嘎嘣脆的花生米，还是那个原则，家里有啥吃啥，食材不是限制。