不用高压锅也能做出好吃的番茄牛腩面
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人做过这道菜
豆豆爱看海
儿子爱吃番茄牛肉面，在网上看过N种牛肉面的做法后，终于调整到适合自家口操作又简单的方法，推荐给大家。
用料
| 牛腩 | 1000克 |
| 西红柿 | 6个 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 料酒 | 4勺 |
| 姜 | 8片 |
| 香葱 | 5根 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 辣椒 | 2个 |
| 丁香 | 2粒 |
| 冰糖 | 20克 |
| 水 | 600克 |
| 面条 | 3份 |
| 香菜 | 2根 |
不用高压锅也能做出好吃的番茄牛腩面的做法
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牛腩用水泡两个小时后放在冷水锅里，加入3片生姜，葱结，和2勺料酒。大火煮开后关火，把焯好的牛肉放入温水里洗干净捞出控水
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西红柿切大块备用，生抽、老抽、蚝油放在小碗里调成酱汁
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热锅凉油把冰糖放入，中小火炒出糖色后放入牛肉翻炒。都上糖色后倒入先倒入料酒再倒入酱汁翻炒。然后加入姜片、八角、香叶、丁香和干辣椒继续翻炒.炒出香味后加入一半的西红柿。
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西红柿炒出汁以后倒入砂锅，然后加水。
大火煮15分钟后转小火继续炖1.5小时
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1.5小时后尝一下咸淡，把调料挑出，倒入剩下的番茄
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大火煮15分钟后收火完成
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面煮好以后加入炖好的牛肉，撒上香菜即可
小贴士
1焯水后的牛肉一定放在温水里洗，用凉水的话肉会收缩，影响口感
2丁香没有也可不用，我习惯炖牛肉加2粒，更提香
3家里有紫苏的话也可以加一点，也是提香的
4如果觉得麻烦可以一口锅用到底，我个人习惯用砂锅去炖
5如果觉得时间长可以用压力锅，但是没有砂锅入味
2丁香没有也可不用，我习惯炖牛肉加2粒，更提香
3家里有紫苏的话也可以加一点，也是提香的
4如果觉得麻烦可以一口锅用到底，我个人习惯用砂锅去炖
5如果觉得时间长可以用压力锅，但是没有砂锅入味
