春笋用刀在笋上划一刀 剥去皮
啥切滚刀块 切快到根部觉得略硬了马上停下 剩下的不要 北方建议焯水去涩 据说南方新鲜不用焯
鸡翅冷水下锅 烧开撇去浮末 多撇 撇干净 关火 鸡翅就泡在汤里待用
热锅 加入略多底油 放入一大勺糖 小火炒糖色 然后放入鸡翅和笋一起翻炒
加入姜料酒 一大勺生抽 半勺老抽和刚才焯鸡翅的水
中火炖半小时 大火收汁加一块冰糖适量盐白胡椒调味 怕破坏笋的鲜味 除了姜没放其他香料 味道不错
上桌开吃
上传你做的鸡翅焖笋
happy_xy
