烧麦
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人做过这道菜
燕-71
早都想做烧麦了，一直忙忙碌碌，这次疫情让我们更多人静下心来思考了很多，当然也少不了研究美食。我这次分享的烧麦里面有馅和皮的做法，希望大家喜欢。
用料
| 糯米 | 300克 |
| 香菇 | 七朵左右 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 生抽 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 大洋葱 | 半个 |
| 酱油 | 少许 |
| 面粉 | 250克 |
| 木耳 | 少许 |
| 肥瘦相间的肉 300克左右 | |
| 玉米淀粉 25克 |
烧麦的做法
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300克糯米泡一晚上
第二天放蒸屉上蒸30分钟
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蒸好的糯米放入盆中放凉备用
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250克普通面粉25克玉米淀粉混合搅拌
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倒入250克沸腾的白开水搅拌成絮状
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揉搓成面团 醒发5分钟 继续揉搓至光滑
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揉搓好后 放置盆中盖上盖备用
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所有的食材切丁或者沫
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少许油
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先炒一半的洋葱炒香
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放入肉丁
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肉丁翻炒出油倒入剩下的洋葱
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再次出油放香菇丁 肉一定要出油才香
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香菇翻炒好后依次倒入胡萝卜和木耳
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慢火煸香倒入料酒 生抽或者酱油 为了糯米有颜色放些老抽，耗油 糖 盐 这时候搅拌均匀
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拌好的料倒入糯米里 带一次性手套搅拌均匀 这时候就可以尝尝 盐味了 因为都是熟的了 可以吃不怕拉肚子 如果觉得盐味不够可以加
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搅拌均匀备用
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面揉搓成饺子皮大小 倒些淀粉当面扑可以防止粘连 这样和出来的面特别软 蒸出来的皮不硬
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包好后篦子上抹油为了好取 水开放上去中大火蒸七分钟 因为都是熟的 只要皮熟就好了 关火焖5分钟
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美味的烧麦完成
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好吃
小贴士
刚开始炒肉的时候 可以提前煎点熟油 倒小碗里 备用 后面炒料感觉缺油可以慢慢加 这样不会有生油味 抹篦子也可以用
