油煮菜/油水煮菜/水油焖炒菜（from范志红老师）
8.9
综合评分
5
人做过这道菜
回声喵
在范志红老师微博上学的，易做、健康，比一般的水煮和白水蒸的都好吃，自己mark一下，方便查阅，造福大家。
微博原链接如下：
https://card.weibo.com/article/m/show/id/2309404200017979171658?_wb_client_=1
微博原链接如下：
https://card.weibo.com/article/m/show/id/2309404200017979171658?_wb_client_=1
用料
| 青菜 | |
| 水（高汤更好） | 小半碗 |
| 油（香油最好） | 1勺 |
| 盐 | |
| 调味配料（肉片、海米、菇类） | 切薄片或小块 |
油煮菜/油水煮菜/水油焖炒菜（from范志红老师）的做法
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锅中倒入小半碗水，若是出水少的菜，可酌情多放，最多一碗。加入调味配料，煮开。ℹtips：如果调味配料有肉片、蘑菇等，调成小火稍微焖煮1-2分钟，确保熟透。
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加入油1勺，加入蔬菜，翻拌均匀。加盖，改中火，焖1-2分钟。 若是难熟的菜，可中途翻面。再加盖焖一下。开盖，加入调料（盐、胡椒），再翻匀，即可出锅。
小贴士
调味配料这一项可发挥的余地很大，木耳、咸鸭蛋、蒜片，只要能增加菜的风味，可尽情发挥。
