㊙️秒杀KFC❗️❗️蒜香吮指炸鸡翅根
8.5
综合评分
489
人做过这道菜
YH小与
宅家时间久了，尽是向往垃圾食物，比方炸薯条、比方炸鸡……外焦里香的口感就是一种诱惑。
不管是腌鸡料还是裹面料，我都加了蒜末，这货真的是：吃时爽一时，吃后臭一天，不喜的不加就OK。当然，宅家不怕污染公共环境啦。
不管是腌鸡料还是裹面料，我都加了蒜末，这货真的是：吃时爽一时，吃后臭一天，不喜的不加就OK。当然，宅家不怕污染公共环境啦。
用料
| 翅根 | 8个约500克 |
| 腌鸡料 | |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 10克 |
| 生姜粉 | 0.1克 |
| 白胡椒粉 | 0.3克 |
| 黑胡椒粉 | 0.3克 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生抽 | 5克 |
| 裹粉 | |
| 自发粉 | 140克 |
| 淀粉 | 60克 |
| 盐 | 4克 |
| 黑胡椒 | 1克 |
| 白胡椒 | 2克 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 面浆 | |
| 裹粉取70克 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 40克 |
㊙️秒杀KFC❗️❗️蒜香吮指炸鸡翅根的做法
-
8个鸡翅根洗净后用牙签多扎些孔，利于腌制入味 ，加入所有腌制料。
-
用手抓匀
-
紧贴着盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚。
-
所有的裹鸡粉材料称重后拌匀即可。
-
一个鸡蛋加牛奶，液体总重量90克就好。
-
取之前调好的裹鸡粉70克，加入鸡蛋牛奶液调匀。面浆呈稀稀的流动状态。
-
鸡翅根裹上面浆
-
再放入裹鸡粉中，多次按压翻滚，让鸡翅蘸满面粉。一定要多多按压多裹粉，这是油炸后能出鳞片的重点。
-
所有的鸡翅根都蘸好面粉备用。
-
油锅开中小火，烧至放入一根筷子，见有密集的小气泡冒出，大概160度左右，便可放入鸡翅根炸。
-
将炸好的翅根取出，所有都炸好之后，可以再复炸一次，这样的外壳会更焦脆。
另外多下的面糊和面粉可以加少许水，调成适合的状态，入油锅一并炸透，当小零食也不错呢。
-
香的不得了。
小贴士
关于自发粉，是添加了酵母泡打粉的中筋面粉，完全可以用普通面粉来替换。讲究的可以加2-3克泡打粉进去。
