小朋友喜欢的彩虹馒头 奶黄馅
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人做过这道菜
妈妈爱上烘培
新型冠状病毒 在家闭关一个月 各种面食变着花样吃 用这款彩虹馒头希望可以带来美好的明天
用料
| 牛奶 | 30克 |
| 鸡蛋黄 | 2个 |
| 黄油 | 20克 |
| 白糖 | 30克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 面粉 | 30克 |
| 生粉 | 30克 |
| 白馒头胚 | |
| 蛋白 | 2个 |
| 面粉 | 300克 |
| 糖 | 20克 |
| 酵母 | 3克 |
| 玉米油 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 温水 | 120克左右 |
| 粉红色胚 | |
| 面粉 | 100克 |
| 酵母 | 1克 |
| 糖 | 10克 |
| 火龙果水 | 50克 |
| 绿色胚 | |
| 面粉 | 110克 |
| 青汁粉或抹茶粉 | 10克 |
| 酵母 | 1克 |
| 糖 | 10克 |
| 温水 | 50克 |
小朋友喜欢的彩虹馒头 奶黄馅的做法
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蛋黄 奶油 牛奶 糖混合
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加入30克面粉 30克生粉 调匀
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调匀的液体倒入平底锅炒 要不停的翻 小火
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炒到不粘锅 可以成团 取出凉凉
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然后把白 粉红 绿胚分别揉匀成光滑的面团
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火龙果片泡50克水 给粉红面粉上色
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每个颜色分成8份
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绿色包奶黄馅
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粉红色包绿色
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可以根据自己喜欢的顺序包
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白色包粉红色
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包好过后直接放蒸笼发酵 冬天可以用30℃热水发酵25分钟 夏天常温发酵15分钟就可以了 这一步忘了拍照 所以随便放了一张图片
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发酵好 中火蒸15-20分钟 焖2分钟 就可以出锅了
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拍完美照就可以开吃了 配泡菜超级好吃😊
小贴士
颜色可以用平时喜欢的蔬菜颜色 做美食就是随心 火龙果我是以前烤的片 夏天泡水果茶的 这个馒头不需要两次发酵 一次就可以了 没有淡奶油可以换成奶粉 也很有奶香味
