糯米700 | 克 |
香菇 | 7朵 |
虾米 | 20克(提前用黄酒泡一下) |
鸡蛋丝 | 3个 |
豆腐干 | 2块 |
黄花菜 | 30克(随自己喜欢) |
胡萝卜 | 2根 |
卷心菜 | 8片 |
猪肉 | 200克 |
大蒜叶 | 5根 |
盐 | 根据自己口味放 |
绍兴酒 | 5勺 |
生抽 | 2勺 |
所以材料切丝备用
猪肉切片在油里炒至金黄色,再把所以切丝的菜放进去煸炒,倒入两勺黄酒。再炒几下
泡过水的糯米,(糯米至少要泡三个小时以上),沥干水分。倒入锅中跟蔬菜一起炒,加点香菇水炒两分钟,关小火盖上锅盖焖两分钟,重复三到五次,我用的一直都是香菇水,这样出来更入味。这个过程会比较慢要有耐心。三五次后加入生抽和盐,试一下口感。要是还有点夹生,那就再重复。(中间要是出现粘锅在锅中倒点油,我加的是猪油)
出国前撒点蒜叶。香喷喷的出锅...看看口水都流出来了。没错是外婆的味道。