菠菜馒头

菠菜加水在豆浆机里，用果汁模式打成菠菜汁。

将面粉1000g、白糖60g 、盐6g、菠菜汁只需要520g、酵母6g(面粉中间挖个洞埋起来）用厨师机抵挡模式揉个15-20分钟。或者手工揉成光滑面团。

将揉好面团放在不锈钢盆内，用保险膜把盆密封好，放入烤箱，下放烤盘加水、上一格放盆，发酵1小时。 发酵好的面团取出加面粉挖个洞加碱水揉光滑，用腕力揉光滑。将大面团分成90g小面团，现在开始揉面团啦，每个面团加4-5g 干面粉揉匀放一边盖上保鲜膜，这一步大概每个面团要揉50下，全部揉完后。再重复一次这个揉小面团步骤（每个面团加2-3g)干粉。最后一个揉面步骤，不需要干面粉，面团直接揉光滑成型，放锅内。全部揉好放锅内醒20分钟。

冷水开蒸20分钟。关火，不开锅，等五分钟再开锅。OK👌做好了

包子有嚼劲，能撕皮。