鸡翅 | 8个 |
鸡小腿 | 4个 |
胡萝卜 | 1根 |
青椒 | 1个 |
绿豆芽 | 0.5斤 |
红椒 | 1个 |
洋葱 | 1/4个 |
西兰花 | 少量(量自定) |
油菜 | 5棵(量自定) |
姜 | 1小块 |
蒜 | 1.5头 |
蚝油 | 2勺 |
番茄酱 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 1勺(根据自己口味适量) |
糖 | 1勺克 |
料酒 | 1勺 |
油 | 平时炒菜的2倍 |
辣椒粉 | 1勺 |
黄豆酱 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
胡椒粉 | 0.5勺 |
淀粉 | 2勺 |
十三香 | 1勺 |
醋 | 半勺 |
将鸡中翅和鸡小腿用叉子叉些孔(方便入味),再用姜、料酒、酱油、醋、十三香腌制,一定要带手套反复揉搓,以达到调料充分渗入到鸡肉中,腌制时间一个小时。(忘记拍图)
将胡萝卜切块,香菇切条,洋葱切块,青椒和红椒切块,绿豆芽洗净,蒜剥好,以上准备好备用
将西兰花和油菜洗净备用
将料酒、酱油、蚝油、番茄酱、黄豆酱、胡椒粉、辣椒粉、鸡精、盐、糖、淀粉全部放入碗中搅拌均匀备用。
鸡中翅和鸡小腿腌制好一个小时后,把鸡翅和鸡腿拿出来放盆里,再将步骤4调好的料还有胡萝卜、洋葱、香菇、青辣椒和红辣椒一起放入盆里搅拌均匀,腌制十分钟。
将锅(我用的傻厨,比较容易调火候)内倒入油(平时炒菜的2倍那么多),铺上绿豆芽,再铺上步骤5中腌制的菜和蒜,鸡翅和鸡小腿放最上面,调到小火焖18分钟后,打开放入西兰花和油菜后再焖10分钟。(时间可以根据放入材料的多少做适当的调整,我做的两人份)。
喜欢吃辣的可以放点红色米椒,因为孩子不吃辣的,所以没放。
焖够时间后,将锅内所有材料搅拌均匀,就完工!(颜色鲜亮,入味极好,鸡翅鲜嫩)
吃完锅内的,还剩许多汤汁,还可以再加青菜等材料继续煮,像火锅一样。