巧克力派『仿好丽友派』
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人做过这道菜
朱一龙我养你啊
用料
巧克力派『仿好丽友派』的做法
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分离蛋黄蛋清
蛋黄+5g糖 搅匀至糖融化
蛋白+45g糖(分三次) 打发至直立尖角 -
蛋黄蛋白切拌均匀(力度轻 次数少 避免消泡)
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筛入低筋面粉 切拌至顺滑无颗粒 (注意不要过度 以免消泡)
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烤箱预热 垫油纸 裱花袋挤入喜欢大小
(大的吃的爽 小的吃的方便可爱)
(最好凑双数 不然多出来一个自己吃掉)
上下火 170℃ 15min -
取出翻面 放入棉花糖 两两配对
烤箱140℃ 2min 软化棉花糖 -
取出放凉
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巧克力隔水融化
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派放进去翻滚 成为巧克力派
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油纸上放凉冷却 等待巧克力凝固
小贴士
约4个大派 6个小派
巧克力刚刚够用 好看的先滚 省着点用
巧克力刚刚够用 好看的先滚 省着点用
