三丝爆豆

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东北小凉菜三丝爆豆,烧烤店标配,吃不到烧烤就来个小凉菜解解馋吧。口味偏酸甜,开胃解腻。

用料  

土豆 2个
香菜 1把
花生米 随意
1克
白醋 适量
20-30克
洋葱紫皮最好 1/4个,

三丝爆豆的做法  

  1. 土豆插丝泡水半小时左右,泡去淀粉,清水投洗几次,这步防止炸制时土豆粘成一片。中火炸制不时用筷子轻轻搅动防止粘连,土豆酥脆快发红沥油捞出,炸太轻后面撒料汁土豆丝会变软注意炸酥脆了。

    三丝爆豆的做法 步骤1
  2. 找个大点盆子放入切好的香菜段洋葱丝花生豆,放入白糖盐可以滴几滴酱油或者不放有个底味即可,最后倒白醋一勺,具体看你的菜量,酸甜度调到自己喜欢的程度即可,注意拌制最好像颠勺一样筷子起辅助作用,要不然土豆丝容易碎,口味合适即可上桌。切记什么时候吃再拌,久了会回软。

    三丝爆豆的做法 步骤2

小贴士

不要用陈醋类的,最好是米醋醋精类酸度大的,盐糖量只是个范围我没有称量,靠自己口味习惯调整。花生我自己买现成的这样更方便些,油爆花生那种的。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-02-24 17:51:46
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